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現代快餐與傳統餐飲在運作上有本質區別,從經營傳統餐飲到經營現代快餐,首先要在觀念上更新。以下是現代快餐與傳統餐飲在各力面的比較?! ?加工方式 快餐餐食品源于傳統的餐飲菜品。餐飲菜品的制作有不同的加工方式,即現代工業化加工方式和傳統手